家庭炖猪蹄最好吃的方法如下:
材料:
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪蹄剁成块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入适量清水,放入焯好水的猪蹄块,开火煮沸,撇去浮沫。
3. 加入姜片和大葱,再加入适量的料酒,煮滚后转小火炖煮1小时,将猪蹄炖烂。
4. 锅中加入适量的生抽、老抽,调入适量的盐和冰糖,再放入八角、桂皮和花椒,继续炖煮30分钟。
5. 将炖好的猪蹄取出,装入碗中,将汤汁倒入碗中。
6. 锅中留少量汤汁,加入生抽调制成的淀粉水,煮沸后浇在猪蹄上,即可食用。
炖猪蹄的关键是要炖煮时间充分,猪蹄能够炖烂,汤汁浓郁。可以根据个人口味添加一些调料和香料,增添风味。
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